Alimentos processados e o envelhecimento

Um estudo realizado na Espanha com quase 900 idosos mostrou que aqueles nos quais as dietas incluem alimentos processados como: salgadinhos de pacote, pratos prontos e congelados, biscoitos industrializados, refrigerantes, etc. tiveram envelhecimento das células.

Para esta conclusão os cientistas avaliaram os “telômeros”. Os cromossomos são as estruturas que contém o DNA das células. Nas pontas dos cromossomos temos os telômeros. Estes funcionam como um tipo de capa protetora do DNA e têm relação íntima com o envelhecimento quando encurtam.

O trabalho foi publicado no American Journal of Clínical Nutrition (congresso europeu) . Outros estudos já mostraram que alimentos processados quando ingeridos na dieta facilitam o ganho de peso e a obesidade.

Carlos Alberto Pastore

Carlos Alberto Pastore

Livre docente do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP

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